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CHAMPAGNY EN VANOISE : DOMAINE PARADISKI - PARC DE LA VANOISE

Pour le blog de mon amie Canelle, article pour la carte du mardi 7 juin - département 73

 

Description

 

Randonnez à la découverte des histoires et usages des plantes sauvages et dégustez, de retour au refuge, la soupe que votre cueillette aura permis de réaliser.


Sur un itinéraire facile, partez à la découverte des histoires et usages des plantes sauvages en compagnie d’un accompagnateur en montagne.

 

le village le laisonnay d'en haut

 

 LE VILLAGE LE LAISONNAY D EN HAUT

 

 

Arrivés au refuge, vous préparerez la soupe d’herbes sauvages avec les plantes collectées.

Vous poursuivrez ensuite la randonnée et la découverte du haut vallon de Champagny - royaume des marmottes - à la tombée de la nuit, avant de revenir au refuge déguster la soupe, le fromage et les matafans (spécialité savoyarde). Vous poursuivrez et terminerez ainsi la soirée en découvrant la gastronomie de terroir avec l’équipe du refuge du Laisonnay, membre de l’académie du goût et des traditions culinaires de Savoie.


 le laisonnay

 LE LAISONNAY


Informations
Période d'ouverture : Lundi 18 juillet 2011 : à 17h30 (Durée : 4h). Lundi 1 août 2011 : à 17h30 (Durée : 4h). Lundi 22 août 2011 : à 17h30 (Durée : 4h)
 

 

Ingrédients pour une soupe d'ortie

2 litres d'eau
500 g de feuilles d'orties
ne mettez pas les tiges !
500g de pommes de terre
beurre ou matière grasse végétale
crème
sel, poivre, origan
croûtons aïllés

et pour l'apéritif,
ouvrez une bouteille de vin de sureau

 

Préparation de la soupe d'ortie

 

Choisissez les feuilles en haut des tiges.

Bien rincer le feuilles d'ortie, faire chauffer le beurre, mettez les orties à fondre.
Une fois qu'elles on changé de couleur, ajoutez l'eau et des pommes de terre coupées en cube
laissez cuire 30 minutes
réservez un peu de jus de cuisson
passez au mixer
ajoutez du jus, selon l'épaisseur désirée.
Salez, poivrez, mettez l'origan
ajoutez la crème fraîche
laissez à feu doux

Préparez vos croûtons : tranchez du pain,
frottez de chaque côté avec de l'ail,
passez les croûtons à la poële

Servez la soupe d'ortie dans les assiettes à soupe
Si vous avez des enfants, il sera difficile de leurs faire goûter ce potage d'ortie... Vous pouvez toutefois leurs dire qu'ils seront des héros s' ils le font, et qu'ils pourront le raconter à leurs amis à l'école !

 

 

 

Published by PARC DE LA VANOISE : MON EVASION - - Culture et Gastronomie Savoyarde

Commentaires

nikou66 03/07/2011 10:31


Bonjour Françoise, très joli village, j'aime bien venir sur votre blog, un vrai régal. Amitiée
nikou66


PARC DE LA VANOISE : MON EVASION 03/07/2011 13:02



Bonour Nikou,


 


merci de votre commentaire, c'est très gentil - bon dimanche



Joseph Guégan 10/06/2011 09:56


Très jolie photo !
Je ne savais pas que l'on pouvait faire une soupa avec des orties.


PARC DE LA VANOISE : MON EVASION 10/06/2011 10:31



Merci, c'est gentil. Bonne journée



Mamminic 09/06/2011 09:38


Merci pour le rappel de cette petite soupe. Ma tante (pyrénéenne) en faisait une semblable au printemps et j'ai été toujours intriguée par le fait qu'elle les ramassait avec ses mains sans
gants.... alors que moi si j'approchais mon mollet de cette plante urticante.... j'avais des cloques à faire peur!! Je la note pour faire une surprise à mes petits-enfants la saison prochaine.
Amicalement. Mamminic


PARC DE LA VANOISE : MON EVASION 09/06/2011 11:24



Votre tante était courageuse car je suis incapable de ramasser des orties sans avoir de cloques.


A vrai dire, j'ai noté cette recette mais nous ne l'avons pas encore goûtée.


J'espère en avoir l'occassion cet éte.


Bonne journée


Cordialement


Françoise



07/06/2011 22:22


Voilà une balade ludique qui permet ensuite de s'en mettre plein la panse ! Très original !


PARC DE LA VANOISE : MON EVASION 07/06/2011 22:37



c'est vrai, après l'effort le réconfort, bonne soirée



Tata Tounette62 07/06/2011 19:12


Beau programme dans un cadre magnifique. Merci du partage. Bonne soirée, à bientôt


PARC DE LA VANOISE : MON EVASION 07/06/2011 22:37



merci pour le commentaire, bonne soirée à bientôt



CHAMPAGNY EN VANOISE : DOMAINE PARADISKI - PARC DE LA VANOISE

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